O VINHO DO PORTO – O mais icónico vinho do mundo!
Por: Jorge Rosa Santos
Celebra-se no dia 27 de janeiro, o Dia Internacional do Vinho do Porto. Esta data foi criada em 2012, pelo Center for Wine Origins, uma instituição americana com sede em Washington, da qual o Instituto do Vinho do Douro e Porto faz parte como membro fundador.
Não confundir com o Dia do Vinho do Porto, festejado a 10 de setembro, que evoca o aniversário da demarcação do Douro Vinhateiro, a região mais antiga do mundo. A título de curiosidade, a demarcação em 1756, foi feita com marcos pombalinos de forma paralelepipédica e com a data inscrita numa das faces.
Dia Internacional do Vinho do Porto
O Dia Internacional do Vinho do Porto, tem como principal propósito recordar a necessidade da proteção do Douro Património Mundial da Humanidade. Distinção recebida pela UNESCO em 2001, o Alto Douro Vinhateiro tem 24.600 hectares, divididos por 13 conselhos.
Região moldada pelo Homem, de colossal beleza paisagística e cultural, produz o mais icónico vinho do mundo: o Vinho do Porto. Esta atividade, estrutura económica e socialmente todo o Vale do Douro, conferindo-lhe uma interioridade muito dinâmica, com fixação de pessoas e empresas.
Mas o que é o Vinho do Porto?
É o mais famoso vinho licoroso, produzido e exportado desde o século XVII. Tem origem em uvas da Região Demarcada do Douro e é tradicionalmente estagiado nas Caves do Vinho do Porto, em Vila Nova de Gaia, onde encontra condições de temperatura e humidade ideais para um envelhecimento mais lento e menores quebras.
Em termos genéricos, apresenta-se com uma enorme intensidade aromática e é bastante complexo. O teor alcoólico pode variar entre os 19 e os 22%. É um vinho licoroso cujo processo de produção passa por parar a fermentação do mosto adicionando aguardente vínica. Neste processo não são utilizados sulfitos, leveduras ou outros produtos enológicos, pelo que pode ser considerado um vinho natural.
Um Vinho, Duas Categorias
É um vinho de enorme intensidade aromática, complexo e que se distinguem duas categorias consoante o tipo de envelhecimento: Ruby e Tawny.
Os Vinhos do Porto Ruby, são elaborados com o propósito de envelhecimento em garrafa. Têm por norma maior intensidade corante, um perfil aromático mais frutado, fresco e exuberante, maior sensação tânica (secura) e poucas notas de evolução oxidativa.
Os Vinhos do Porto Tawny, são elaborados com recurso a envelhecimento em pipas de madeira. Este estágio confere aos vinhos uma tonalidade âmbar, a fruta primária é substituída por uma proeminente complexidade aromática evolutiva, frutos secos, especiarias e torrados. São por norma mais concentrados, pelo que dão uma sensação de enorme volume e riqueza de sabores.
VINHO DO PORTO: TRADIÇÃO & INOVAÇÃO
As grandes casas comunicam hoje de forma mais descomplicada e incentivam à versatilidade de momentos de consumo de um Porto mais jovem e sem envelhecimento em madeira ou garrafa.
- O Porto Branco com pouco envelhecimento, por ser mais jovem, pode ser consumido como aperitivo no início das refeições e no que diz respeito à doçura podemos dividi-lo em diferentes categorias: Extra Seco, Seco, Doce e Lágrima.
O Lágrima apresenta níveis de açúcar mais elevados, cerca de 130g por litro. É, consequentemente, dos vinhos licorosos, o mais doce, e o nome “Lágrima” vem das gotas espessas que aparecem no copo quando o vinho é servido.
Acompanha especialmente bem sobremesas, como o pão de ló ou uma tarte de limão merengada.
Já o Extra Seco e Seco funcionam bem misturados com outras bebidas, dando origem a uma multiplicidade de cocktails.
- Por outro lado, o Porto Rosé (Pink) sem envelhecimento, surpreende pela sua frescura, suavidade e versatilidade. Pode ser consumido simples ou como Porto Tónico.
- O Porto Tónico branco ou rosé é garantidamente um excelente refresco para acompanhar com boa música no melhor rooftop da cidade ou para um sunset na praia.
O Vinho do Porto está vivo, com um pé no presente e outro no futuro. A provar isso é o facto de atualmente o podermos encontrar também na versão de lata tornando-se assim apetecível para ser consumido em contextos antes nunca pensados, como os tão amados festivais de verão. A existência de vários estilos e preços faz do Vinho do Porto uma excelente companhia para qualquer tipo de ocasião, pelo que não há nenhuma razão para que não tenha em casa uma (ou mais) garrafa deste vinho tão rico em história e ao mesmo tempo tão atual. Desfrute!
A Nossa Garrafeira
Na garrafeira Intermarché encontra vinhos de seleção de todas as regiões vinícolas portuguesas, adequados a todos os gostos e ocasiões. Enriqueça a sua com a nossa seleção de vinhos aos preços mais baixos.
