CELEBRAR O VINHO
Por: Jorge Rosa Santos
Desde 2004, que o primeiro domingo do mês de julho é tradicionalmente considerado o Dia Nacional do Vinho. E estas celebrações são uma excelente desculpa para apreciar e desfrutar dos nossos tão amados vinhos nacionais, além de promover outras áreas como o enoturismo.
É uma data especial para os apaixonados do vinho e para todos aqueles que se interessam pela rica tradição vitivinícola desde país à beira mal plantado. Aquela altura do ano que todos adoramos chegou oficialmente!
O clima quente e os dias ensolarados convidam a momentos de convívio ao ar livre, como churrascos, mariscadas e piqueniques, na companhia de família e amigos. Nesses encontros, é imprescindível contar com vinhos adequados para acompanhar e realçar os sabores dos pratos. Aqui estão algumas sugestões de vinhos que não podem faltar nas nossas mesas de verão:
Melhores Vinhos para Churrascos
Os Reservas Tintos, têm uma boa estrutura e são frequentemente elaborados com castas como a Touriga Nacional, resultando em vinhos encorpados e cheios de sabor que combinam bem com carnes grelhadas. Escolha um destes (ou ambos), não se vai arrepender:
- Selecção de Enófilos Douro Reserva:
Os aromas dominamos por frutos vermelhos deste vinho tornam-no na escolha número um de um churrasco sem falhas, depois é só escolher o seu corte favorito, et voilà! - Selecção de Enófilos Alentejo Reserva:
A combinação do vinho tinto com churrasco é excelente, pois os sabores intensos e defumados da carne grelhada harmonizam muito bem com a riqueza e a complexidade dos vinhos. Os taninos presentes no vinho ajudam a equilibrar a gordura e a intensidade dos cortes de carne, enquanto os sabores frutados complementam os aromas e sabores do churrasco.
Melhores Vinhos para Mariscadas
Ao escolher um vinho para acompanhar uma mariscada, é importante ter em conta a frescura e a delicadeza dos frutos do mar. Os vinhos brancos, em geral, são a escolha mais comum devido à sua acidez e características que se complementam com os sabores de mar. Vai gostar destas sugestões:
- Selecção de Enófilos Vinhos Verdes Monocastas:
Os vinhos brancos da casta Alvarinho ou Loureiro, especialmente os produzidos na região dos Vinhos Verdes, são conhecidos pela sua acidez refrescante, aromas cítricos e notas minerais, tornando-os excelentes para acompanhar mariscos frescos, como amêijoas e mexilhões.
- Selecção de Enófilos Espumante Branco Bruto:
Feito a partir das castas Bical e Arinto, com <12g/L de açúcar, torna-se na minha escolha de eleição. A acidez vibrante e as bolhas finas são ideais para celebrar uma mariscada especial. Os espumantes da Bairrada feitos pelo método clássico (segunda fermentação na garrafa) possuem uma complexidade adicional que combina muito bem com mariscos mais requintados, como ostras e vieiras.
Melhores Vinhos para Piqueniques
Os Rosés são leves, refrescantes e possuem uma ampla gama de sabores frutados. São perfeitos para um piquenique, pois são versáteis e combinam bem com diferentes tipos de comida, como queijos leves, saladas, wraps, petiscos e frutas frescas. Estes têm que ir dentro da cesta:
- Selecção de Enófilos Espumante Rosé Bruto:
Experimente combinar com wraps de salmão fumado ou frango grelhado acompanhado de queijo creme. A acidez e as bolhas do espumante cortam a gordura dos recheios e proporcionam uma experiência refrescante. - Selecção de Enófilos Vinho Regional Península de Setúbal Rosé:
Feito a partir de Castelão e Aragonez é uma excelente opção para saladas de legumes, verdes, frutas e queijos feta ou de cabra. A combinação de sabores e texturas resulta numa salada leve e refrescante, que se encaixa perfeitamente com o vinho rosé da outra banda.
Lembre-se sempre de servir os vinhos bem frescos, mantendo-os resfriados numa manga durante o piquenique ou petisco ao ar livre. Com estas sugestões é só celebrar a estação com a combinação perfeita entre vinho e boa companhia. Bons brindes com moderação.
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