Selecção de Enófilos Moscatel Reserva
Por: João Pedro Carvalho
O Moscatel de Setúbal é sem dúvida alguma um dos melhores vinhos generosos do mundo. Foram e continuarão a ser muitas as gerações que o vão continuar a levar à mesa, num motivo de celebração ou apenas e só num daqueles momentos em precisamos de um aconchego extra à nossa alma. No vinho Moscatel de Setúbal predominam os aromas de casca de laranja, alguma geleia quase sempre fazendo-se acompanhar por uma boa dose de frescura que lhe dá vida, mas ao mesmo tempo revigora e ajuda a limpar o palato, embalando-nos na tentação de bebericar mais um pouco.
Selecção de Enófilos Moscatel Reserva, elaborado pela prestigiada casa Venâncio da Costa Lima, é o vinho que sugiro. É um vinho mais complexo que o Moscatel colheita, uma vez que tem um estágio mais prolongado do vinho em madeira. Este tempo apura-lhe a complexidade, abrindo a porta a aromas e sabores mais complexos, com uma boca mais roliça e envolvente. Um conjunto que faz despontar aromas de passa, bolo de mel e fruto seco. A frescura como já foi aqui mencionado, ajuda a que o vinho perdure e prolongue a festa. Neste caso escolha-se a doçaria à base de ovos, como uma torta de laranja, ou atreva-se com uma barra de chocolate negro com laranja, a combinação será fantástica.
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