Evitar o Desperdício e Ser mais sustentável
Por: Lillian Barros
Com pequenos passos, dicas e estratégias, conseguimos fazer uma grande diferença vivendo as épocas festivas, e o nosso dia-a-dia no geral, com menos desperdício e de forma mais sustentável.
Por isso, deixo-vos várias dicas para aplicarem aí em casa:
- Planear as refeições e definir um menu para as festas.
- Calcular as quantidades e ajustar o tamanho das porções de alimentos confecionados e servidos, de acordo com o número de pessoas.
- Escrever uma lista de compras e cumprir com o planificado.
- Se possível, comprar a granel mediante as necessidades, pode ser uma ótima forma de comprar apenas aquilo de que precisa, sem necessidade de excedentes.
- Designar quem prepara o quê é muito importante, assim consegue evitar pratos repetidos e doses excessivas.
- Sempre que possível priorizar a utilização dos produtos que se encontram mais próximos do fim da data de validade. É muito importante interpretar corretamente as datas de validade dos produtos alimentares. Por exemplo, os alimentos com a indicação “Consumir de preferência antes de…” podem ser consumidos depois da data indicada, pelo contrário, o consumo dos produtos com a indicação “Consumir até…” deve ser feito até à data indicada no rótulo e não em datas posteriores.
- Deixar para o fim das compras os alimentos refrigerados, como iogurtes e congelados, reduzindo as perdas de frio, prolongando assim a longevidade dos produtos.
- Optar por ingredientes frescos, da época e de produtores locais.
- Aproveite as frutas e vegetais mais maduros para preparar um sumo, batido para o pequeno-almoço ou uma sopa que pode posteriormente congelar.
- Optar por refeições predominantemente de origem vegetal – 3/4 do prato.
- Aproveitar as várias partes dos hortofrutícolas – talos, folhas, cascas e sementes, para outras preparações (ex.: caldos, sopas, molhos…).
- Cozer os alimentos numa panela de pressão e reaproveitar os caldos resultantes, são excelentes concentrados de micronutrientes hidrossolúveis.
- Manter a panela tapada durante a cozedura e desligar o fogão/forno antes da confeção terminar irá permitir-te continuar a cozinhar sem consumo energético. Otimizar ao máximo a utilização do forno, aproveitando para confecionar vários outros pratos em simultâneo, por exemplo, também evita o desperdício de energia.
- Guardar todas as sobras alimentares e aproveite-as para outros pratos, como por exemplo:
- Sobras de bacalhau, da batata, ovos, couves e grão = Roupa velha.
- Sobras de bacalhau e batata ou pão = Bolinhos, hambúrgueres e almôndegas.
- Sobras de polvo e batata = Pataniscas de polvo
- Sobras de peru assado = Quiche de peru.
- Sobras de vegetais = Esparregado ou puré.
- Salada rica de sobras é sempre uma boa forma de dar nova vida aos alimentos, dá para aproveitar quase tudo: salada de polvo, de bacalhau, de peru, de galo desfiado, de batata e ervas.
- Distribua os restos pela família, pelos vizinhos ou por instituições que conheça e que possam levar a quem mais precise. Quanto aos doces, pode sempre levar para o trabalho, tirá-los da zona de tentação é sempre uma forma de contornar a questão.
- Congele as sobras para ter sempre uma refeição, sobremesa, petisco preparado para os dias mais atarefados. É importante colocar a data de congelação e não se esquecer delas no congelador.
- Se comprou pão a mais, aproveite e congele-o ainda fresco para distribuir o seu consumo ao longo da semana. Se ficou duro então aproveite e rale para utilizar em confeções variadas. Pode, por exemplo colocá-lo no forno depois de desligado para ficar ainda mais solto.
Aplique já estas dicas no seu dia a dia, principalmente, nas épocas festivas.
