Produção
A batata-doce encontra, nos nossos produtores, as condições ideais para o seu desenvolvimento, resultando num produto de excelente qualidade, sabor e textura, porque é produzida de forma tradicional.
O processo inicia-se com a preparação do viveiro, entre os meses de janeiro e março, a plantação começa em finais de maio e prolonga-se até finais de junho, após quatro meses, ocorre a colheita no mês de outubro.
Variedades
BATATA-DOCE LIRA
- Formato: Alongado, em forma de pera.
- Pele: Tonalidade vermelha e arroxeada.
- Polpa: Tonalidade amarela.
- Textura: Pouco fibrosa e crocante.
- Sabor: Doce.
- Quando degustada crua o seu sabor assemelha-se à castanha e depois de cozida ou assada é a variedade mais consistente.
Variedades
BATATA-DOCE BUSHBUCK
- Formato: Elíptico a cilíndrico.
- Pele: Tonalidade roxa e brilhante.
- Polpa: Tonalidade branca a creme.
VARIEDADES
BATATA-DOCE SUNRISE
- Formato: Alongado.
- Pele: Tonalidade rosada a púrpura.
- Polpa: Tonalidade branca a amarelada.
- Sabor: Adocicado.
- Ideal para ser grelhada, cozida a vapor ou assada.
CURIOSIDADE
O nome científico atribuído à batata-doce é Ipomoea batatas L., pertence a uma família botânica diferente da batata, no entanto, como as suas caraterísticas são idênticas a uma batata, mas com um sabor mais doce, foi-lhe dado o nome de batata-doce.
Como posso Comer?
É um fruto de fácil e rápida confeção e com o seu magnífico sabor adocicado, pode ser preparada de inúmeras formas – cozida, grelhada, assada, salteada ou frita e até apreciada crua.
É considerado um excelente snack, com as suas caraterísticas naturais, sabor doce e textura suculenta e crocante, é ideal para uma pausa repleta de sabor.
