COMO FAZER AS ERVAS AROMÁTICAS DURAR MAIS?
Aqui em casa há sempre ervas aromáticas. São ótimas aliadas em qualquer receita. Só é pena não durarem muito.
Por isso, dicas de como conservar ervas aromáticas frescas são sempre bem-vindas!
LAVAR BEM E GUARDAR
- Primeiro devemos lavá-las bem, para retirar alguma terra que possam ter, e mais importante ainda secá-las. Seja com um pano ou um centrifugador de legumes, convém retirar o máximo de água possível.
- Depois, a forma mais simples e que resulta bem, é espalhá-las num recipiente (a ideia é desfazer o molho e guardá-las bem espalhadas) colocar papel de cozinha por cima, e fechar com a tampa.
- Também pode enrolá-las em papel de cozinha e guardá-las num saco bem fechado na gaveta dos vegetais no frigorífico. Desta forma, o papel de cozinha vai absorvendo a água, mantendo as ervas húmidas, mas não molhadas.
Pode usar o mesmo método com elas já cortadas. Sempre facilita na hora de usar!
CONGELAR
- Se preferir congelar, basta cortá-las, colocar em cuvetes de gelo e depois regar com azeite.
- Quando estiverem sólidas, retire das cuvetes e guarde em sacos. Sempre ocupa menos espaço. No caso da hortelã, por exemplo, pode optar por cortar ou triturar e juntar água, em vez de azeite, para deste modo poder usar em sumos, batidos ou smoothies
Dessa forma, vamos conseguir usar as nossas ervas aromáticas por muito mais tempo e sem desperdícios.
MAIS IDEIAS PARA APROVEITAR ERVAS AROMÁTICAS
Pode também preparar sal de ervas aromáticas.
- Escolha as ervas da sua preferência e triture com sal grosso. Dessa forma, vai ter um sal cheio de sabor para usar ou temperar o que quiser, com validade de pelo menos 3 semanas.
- Se tiver grandes quantidades, pode também secá-las e depois triturar. Para isso, embrulhe-as em papel vegetal, e leve ao forno no máximo até 100º. Quando estiverem quebradiças, pode retirar.
PARA UM MOLHO PESTO
Utilizá-las num molho pesto, é decerto uma boa opção. O pesto original é feito com manjericão, mas resulta muito bem também como salsa, coentros ou hortelã!
- 1/2 chávena de chá de nozes, pinhões ou amêndoas PorSi
- 2 chávenas de chá de uma ervas frescas PorSi BIO ao seu gosto
- 1 chávena de chá de queijo parmesão ralado ou pecorino
- 1 Dente de alho PorSi Programa Origens descascado
- 1 e 1/2 chávena de chá de azeite PorSi
- Sal PorSi a gosto
Triture tudo até obter uma pasta. Guarde num frasco hermético e esterilizado no frigorífico ou congele em cuvetes de gelo.
ERVAS AROMÁTICAS PORSI BIO
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