APROVEITE A FRUTA DA ESTAÇÃO
Umas das coisas mais importantes de uma alimentação saudável é respeitar a sazonalidade dos alimentos! E por isso queremos antecipar esta questão e deixar já algumas dicas para aproveitar fruta de outono.
O nosso corpo tem necessidades diferentes consoante as estações do ano. Ao consumirmos o que a terra dá em cada estação, também estamos a ingerir o máximo dos seus nutrientes.
O MELHOR DO OUTONO
O outono é especialmente rico em variedade de frutas e legumes. Com ele vêm as:
- Laranjas
- Tangerinas
- Romãs
- Dióspiro
- Marmelo
- Maçã ou pera
- Noz, etc.
Já na área dos legumes temos:
- Abóbora
- Batata doce
- Tomate
- Grelos
- Agrião
- Espinafres
RECEITAS
Se aí em casa também precisa de reaproveitar fruta ou legumes de outono, fique com estas deliciosas sugestões de receitas:
- Marmelada sem açúcar
- Pão de abóbora e frutos secos
- Compota de Dióspiro
- Brownies de Batata Doce
- Crumble de Maçã e Marmelo com chocolate e romã
- Quiche de Bacalhau e Espinafres
- Pizza de Milho e Legumes
Dicas para não desperdiçar fruta
A fruta, por vezes, deteriora-se mais depressa do que esperamos. Para evitar isso, pode guardá-la no frigorífico. Isso vai prolongar a sua duração.
Retire, imediatamente, a fruta que começa a apresentar bolor ou algum tipo de putrefação. Isto porque, estas frutas, rapidamente, contaminam as outras.
A congelação é sempre uma boa opção para depois usar em sumos, batidos ou smoothie bowls.
Para dar exemplos mais práticos, pode aproveitar os dióspiros mais maduros, juntar um abacate e fazer uma mousse de fruta deliciosa e nutritiva.
Já as romãs pode fazer um sumo e congelar em cuvetes de gelo, para usar sempre que quiser. Pode, igualmente, fazer o mesmo processo com o sumo de laranja e tangerina. Além disso, se quiser aproveitar mesmo tudo, rale a casca primeiro e congele em caixas. Depois, pode usar para aromatizar bolos, panquecas, bem como bolachas.
Entretanto, no caso das nozes, pode guardá-las no congelador. Desta forma, evita que rancem. Pode, igualmente, tostá-las no forno e guardá-las, depois de frias, num frasco hermético. Se preferir faça uma deliciosa granola caseira.
Da mesma forma, o tomate costuma estragar-se bastante depressa. Para não desperdiçar, faça uma cruz, com a faca, na base do tomate, escalde com água a ferver e depois retire facilmente a pele. Triture e congele em doses individuais. Pode usar em estufados, refogados, etc.
Dicas para não desperdiçar legumes
Além das frutas, os legumes, por vezes, têm um tempo de vida limitado. E por isso, devemos estar atentos para que não se estraguem completamente. Com a abóbora pode fazer compota ou assá-la com azeite e especiarias e depois reduzi-la a puré e congelar. Sempre que precisar, use em sopas, por exemplo.
A batata-doce, pode cozê-la a vapor, triturar e congelar em doses. Quando quiser usar, descongele, volte a colocá-la ao lume com manteiga e um pouco de leite e terá um fabuloso puré para usar em várias receitas.
As folhas verdes como o espinafre, podem ser lavadas e cozidas em água a ferver por 3 minutos. Mas é importante que passe depois por água fria para interromper o cozimento. Seguidamente, esprema bem a água. Depois disso, pode congelar.
