APRENDA A COZER POLVO
Umas das maiores sagas da cozinha é conseguir um polvo cozido tenro... Há várias teorias e dicas para cozer polvo na perfeição e hoje vamos reunir algumas para poder experimentar quando precisar!
Uma das coisas que mais ouvimos é que o polvo deve ser congelado antes de ser cozido, porque a congelação ajuda a quebrar as fibras e a torná-lo mais tenro.
Outra dica é bater no polvo com o rolo da massa... dar-lhe mesmo um tareia à séria! Mesmo que não resulte, é terapêutico!
Há ainda quem coza o polvo numa panela, em lume baixo, sem água, apenas com uma cebola. O polvo vai soltando a sua própria água e coze lentamente neste suco.
Mas a dica que mais gosto é mergulhar o polvo, ainda congelado, em água a ferver, três vezes, e depois colocar na panela a cozer com uma cebola até ficar macio! Este choque de temperatura ajuda o polvo a ficar bem tenrinho.
Assim sendo, nunca se esqueça, para todas as receitas que levem polvo, coza sempre primeiro o polvo e só depois o use nas receitas!
POLVO À LAGAREIRO COM PURÉ DE BATATA DOCE
Agora, com todas estas dicas, não tem desculpas para não preparar receitas deliciosas com polvo. Comece pelo clássico e delicioso Polvo à Lagareiro.
QUINOA COM POLVO
Se quiser reinventar o típico arroz de polvo, experimente esta receita com quinoa.
Siga todos os passos e consiga um polvo delicioso, tenrinho e suculento.
POLVO À PORTUGUESA
Experimente também esta receita, cheia de ingredientes bem portugueses.
Ótimo para impressionar e deliciar toda a família!
