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Ementa Semanal Simples e Económica

Com o acesso limitado à rua e aos supermercados, as palavras de ordem são simples e económico com A Pitada do Pai.

SAIBA O QUE COZINHAR PARA TODA A FAMÍLIA

Definir uma ementa é fundamental para evitar desperdícios e a planear as refeições da família tendo em conta tudo o que já temos em casa. Nos dias de hoje, ainda mais.

  • Com a necessidade de poupar cada vez mais, a palavra de ordem é conseguir uma fazer uma ementa semanal simples e económica.

  • Já tinha dado algumas ideias de 5 receitas com alimentos que temos na despensa. Espero assim, facilitar a sua vida na hora de decidir o que fazer para as suas refeições. Além disso, também evitamos o desperdício.

São apenas algumas ideias, que pode e deve adpatar aos gostos da sua família! Assim sendo, vamos à nossa ementa semanal simples e económica:

 

Pitada do Pai
Pão rápido de Aveia

PEQUENO-ALMOÇO - SEGUNDA-FEIRA
Pão rápido de Aveia

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Coloque todos os ingredientes (exceto as sementes de sésamo) no liquidificador e triture até obter uma massa homogénea.
  • Coloque numa forma de bolo inglês (forrada com papel vegetal) e leve ao forno cerca de 45 minutos a 180ºC.

 

Caldo Verde

ALMOÇO - SEGUNDA-FEIRA
Caldo Verde

Receita Intermarché

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Coza a batata com o alho numa panela um fio de azeite e sal, até estarem no ponto.
  • Salteie a couve galega numa frigideira com um fio de azeite até ficar crocante.
  • Retire a couve, reserve e, no mesmo azeite, salteie o chouriço cortado em cubos pequenos.
  • Triture as batatas e o alho e no fim adicione as natas.
  • Sirva com a couve e o chouriço.  

 

Peixe cozido com azeite, alho, coentros e batatas Primor

ALMOÇO - SEGUNDA-FEIRA
Peixe cozido com azeite, alho, coentros e batatas Primor

Receita Intermarché

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Coloque as batatas com um pequeno golpe na casca a cozer com um pouco de sal e oregãos durante 20 minutos.
  • Coza na mesma panela também o safio mas só durante os últimos 10 minutos.
  • Num pequeno tacho coloque o azeite, os alhos fatiados finamente e os coentros a aquecer mas sem deixar ferver.
  • Sirva o safio com as batatas e regue tudo com o azeite aromatizado. É uma delícia de sabor!

 

Pão de Alfarroba

LANCHE - SEGUNDA-FEIRA
Pão de alfarroba, gengibre e maçã

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

  • 4 colheres de sopa Farinha de Alfarroba
  • 2 chávenas Farinha de Espelta integral (ou Trigo integral)
  • 1/4 chávena Amido de milho
  • 2 unidades de ovo PorSi (ou ovos de linhaça)
  • 2 colheres de chá Canela em Pó PorSi
  • 2 colheres de chá Gengibre moído (a gosto)
  • 3 colheres de chá Fermento PorSi
  • 2 chávenas Maçã Programa Origens com casca ralada (cerca de 3/4 maçãs médias)
  • 1/2 chávena xarope de Ácer (ou outro adoçante)
  • 1/2 chávena óleo de Coco PorSi (ou azeite)
  • 1/2 chávena Bebida Vegetal PorSi a gosto (usámos bebida de arroz)
  • 1/2 chávena Cajus ou Castanha do Brasil picadas (opcional)
  • q.b. Sal PorSi (opcional)

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Pré aqueça o forno a 180ºC.
  • Se pretender usar ovos de linhaça, comece por prepará-los. Neste caso 2 colheres de sopa linhaça moída e 6 colheres de água morna (o truque é 1 colher de sopa de linhaça moída e 3 colheres de sopa água morna, por cada ovo que quer substituir). Mexa e deixe repousar um pouco.
  • Numa taça, junte os ingredientes secos (as farinhas, o amido de milho, a canela, o gengibre e o fermento). Misture até ficar homogéneo.
  • Noutra taça junte os restantes ingredientes (a maçã, o azeite, os ovos, o xarope de ácer e a bebida de arroz). Misture bem com uma vara de arames.
  • Junte os dois preparados e envolva bem, com uma vara de arames ou até mesmo num robô de cozinha se precisar.
  • Coloque a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 45 minutos. O tempo pode variar de forno para forno.

 

Frittata

JANTAR - SEGUNDA-FEIRA
“Frittata” de batata doce

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • No robô de cozinha, comece por ralar uma batata doce, adicione o queijo ralado, o ovo, o tomilho e os oregãos e mexa bem. Adicione um fio de azeite para ligar (pode temperar com sal e pimenta, mas atenção que o queijo ralado já tem sal).
  • Numa frigideira que possa ir ao forno, coloque um fio de azeite e adicione o preparado. Coloque os tomate mini chucha partidos, e a mini mozzarella. Deixe cozinhar um pouco.
  • Polvilhe com mais um pouco de queijo ralado e leve ao forno por cerca de 5 minutos.
  • Coloque rúcula por cima e bom apetite!

  

 

 

PEQUENO-ALMOÇO - TERÇA-FEIRA
Pão Brioche saudável

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Numa taça junte os ingredientes secos e misture bem.
  • Abra uma cova a meio e junte os ingredientes líquidos ao mesmo tempo que bate com a batedeira.
  • Misture bem. A massa fica pegajosa, não estranhem.
  • Coloque a massa numa forma de bolo inglês (forrada com papel vegetal) ou faça bolinhas.
  • Deixe levedar cerca de duas horas.
  • Leve o pão ao forno, pré-aquecido a 200°, cerca de 20 a 25 minutos na forma ou 10 a 15 minutos se for em bolinhas.

Dica: Congele e descongele à medida que vai necessitando.

Pão rápido de Aveia

ALMOÇO - TERÇA-FEIRA
Creme de Cenoura e Coentros

Receita Intermarché

 

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Numa panela refogar um fio de azeite e uma cebola picada.
  • Lavar bem as cenouras para poder usá-las com casca, cortar em pedaços pequenos e adicionar ao preparado.
  • Juntar água a ferver e um cubo de caldo de legumes. Tapar e deixar cozer.
  • Passar a sopa para ficar em puré.
  • Retificar o tempero e servir o creme de cenoura e coentros.
Caldo Verde

ALMOÇO - TERÇA-FEIRA
Roupa velha com as sobras de peixe

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Comece por fazer um refogado com a cebola, o alho e azeite.
  • Junte as batatas, os legumes e as sobras de peixe partidos em pedaços pequenos.
  • Junte os ovos e envolva.
  • Polvilhe com salsa picada.
Safio com azeite, alho, coentros e batatas Primor

LANCHE - TERÇA-FEIRA
Bolo da caneca sem farinha

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

  • 1 Ovo PorSi
  • 1 colher de sopa cheia de Cacau em Pó PorSi
  • 1 colher de sopa de Açúcar de Coco (ou outro adoçante – pode ser metade de uma banana ou maçã)
  • 2 colheres de sopa de Requeijão (ou iogurte grego PorSi ou vegan)

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Numa taça, comece por colocar o ovo e junte os restantes ingredientes e misture bem.
  • Para fazer no micro-ondas, coloque 1 minuto e 45 segundos para consistência húmida ou 2 minutos para um bolo mais consistente.
  • Se preferir cozer no forno são cerca de 12 a 15 minutos para consistência mal cozida ou 20 minutos para um bolo bem cozido.

Dica: Para uma textura mais cremosa pode triturar tudo com varinha mágica.

Pão de Alfarroba

JANTAR - TERÇA-FEIRA
Peito de Peru marinado em Laranja

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Na noite anterior, coloque numa taça o peito de peru com rodelas de laranja. Tape e deixe marinar.
  • No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 200º C.
  • Num tabuleiro, coloque as rodelas de cebola por baixo e leve ao forno uns minutos.
  • Escorra o peru e tempere-o com sal, pimenta, colorau e tomilho.
  • Coloque o peito por cima da cebola e à volta rodelas de batata doce.
  • Regue com azeite e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Dica: Substitua por carne de frango ou porco se preferir.

Frittata
Pão rápido de Aveia

PEQUENO-ALMOÇO - QUARTA-FEIRA
Panquecas mais simples do mundo

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Triture num liquidificador os ovos, a banana, a aveia e a canela.
  • Para bebés, em vez do ovo, pode fazer ovos de linhaça. O truque é juntar uma colher de sopa de linhaça moída a 3 colheres de sopa de água morna, por cada ovo que quer substituir. 
  • Aqueça a frigideira e com um papel de cozinha espalhe umas gotas de azeite ou óleo de coco.
  • Coloque a massa e deixe cozinhar, assim que vir umas "bolhinhas" vire.
  • Sirva com iogurte, fruta e frutos secos a gosto.

Dicas

  • Pode substituir os ovos por ovos de linhaça.
  • Pode substituir a aveia por coco ralado.
  • Para uma receita Paleo pode substituir a aveia por 8 colheres de sopa de coco ralado.

 

Caldo Verde

ALMOÇO - QUARTA-FEIRA
Creme de Quinoa e Couve Kale

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Coloque a quinoa, as cenouras partidas em pedaços e os talos de couve no processador de alimentos.
  • Adicione 250 ml de água.
  • Programe 20 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1.
  • No final do tempo, triture 30 segundos com velocidade progressiva 3 a 7.

 

Safio com azeite, alho, coentros e batatas Primor

ALMOÇO - QUARTA-FEIRA
Feijoada Saudável sem Carne Vermelha

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Numa panela coloque as coxas de frango, cubra com água e junte uma pitada de sal. Deixe cozer.
  • Refogue a cebola picada, o dente de alho, o fio de azeite, a folha de louro e os talos de coentros.
  • Junte as cenouras às rodelas e o colorau e mexa bem. Refresque com vinho branco e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Acrescente o molho de tomate e o frango já desfiado.
  • Envolva bem, junte 1 chávena de água da cozedura do frango, o feijão e a couve ripada. Deixe apurar.
  • Retifique temperos e sirva com coentros picados.

Dica: Pode substituir a carne por camarão, choco ou marisco.

 

Pão de Alfarroba

LANCHE - QUARTA-FEIRA
Bolo de Laranja na Frigideira

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Comece por bater os ovos, com o açúcar e óleo de coco.
  • Junte a raspa e sumo de laranja.
  • Adicione as farinhas, o polvilho e o fermento. Mexer tudo muito bem.
  • Coloque um fio de azeite na frigideira e aqueça bem, coloque a massa e baixe para lume brando, cerca de 5 a 6 minutos e tape.
  • Quando vir que a parte de cima já não está muito liquida, coloque um prato e vire.
  • Deixe cozinhar mais 30 segundos a 1 minuto do outro lado.
  • Retire e delicie-se saudavelmente em família!

 

  

  

Frittata

JANTAR - QUARTA-FEIRA
Filetes de Pescada com Puré de Ervilhas

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque os filetes de pescada e tempere com flor de sal, pimenta e limão.
  • Num robô de cozinha ou liquidificador coloque o alho, a aveia, os coentros, um fio de azeite e triture tudo.
  • Coloque os ovos numa taça e bata-os.
  • Passe o peixe pelos ovos batidos e depois pelo preparado de aveia e coentros.
  • Leve ao forno acerca de 20 a 25 minutos.

Puré de ervilhas

  • Num tacho, coloque a batata doce, a cenoura e as ervilhas, cubra com água e deixe cozer.
  • No final, adicione um fio de azeite e umas folhas de hortelã.
  • Triture até obter a consistência desejada.

 

PEQUENO-ALMOÇO - QUINTA-FEIRA
Bowl de Frutos Vermelhos

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Coloque todos os ingredientes, exceto os frutos secos, no triturador e triture bem.
  • Quando estiver pronto, acrescente os frutos secos e sirva com fruta fresca e sementes a gosto.

Dica

  • Acrescente mais frutos vermelhos a gosto para o topping.
Pão rápido de Aveia

ALMOÇO - QUINTA-FEIRA
Sopa de Alho Françês com Grão

Receita Intermarché

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Lava-se o alho francês e corta-se às rodelas. 
  • Numa panela levamos um pouco de azeite e juntamos o alho francês cortado e deixamos por 10 minutos em lume brando. 
  • Descascam-se e cortam-se as batatas em cubos pequenos. 
  • Juntam-se à panela com água até cobrir. 
  • 20 minutos depois adicionamos o grão de bico e deixamos por mais 10 minutos.
  • Está pronta a servir!
Caldo Verde

ALMOÇO - QUINTA-FEIRA
Esparguete com Bolonhesa de Atum

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Comece por refogar a cebola e o alho em azeite.
  • Junte a polpa de tomate e tempere a gosto.
  • Junte a cenoura ralada e deixe apurar, se for necessário acrescente água.
  • No final junte o atum, retifique os temperos e se gostar adicione natas ou queijo creme para ficar mais cremoso.
  • Envolva com o esparguete previamente cozido.

Dica

  • Adicione Natas ou Queijo Creme para um resultado final mais cremoso.

Safio com azeite, alho, coentros e batatas Primor

LANCHE - QUINTA-FEIRA
Granola de Frutos secos com Iogurte Grego

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

  • 2 chávenas de Aveia
  • 1 chávena de Coco ralado
  • 1/2 chávena de Amêndoa laminada PorSi
  • 1/2 chávena de Avelãs PorSi
  • 2 colheres de sopa de sementes de Chia PorSi
  • 2 colheres de sopa de sementes de Linhaça PorSi
  • 2 colheres de sopa de sementes de Sésamo PorSi
  • 2 colheres de sopa de sementes de Girassol PorSi
  • 1 colher de sopa de Canela PorSi
  • 5 colheres de sopa de Azeite PorSi
  • 5 colheres de sopa de Mel PorSi
  • 1/2 chávena de Passas PorSi
  • 1/2 chávena de Sultanas ou Alperces PorSi
  • 3 colheres de sopa de Iogurte grego PorSi ou q.b Leite PorSi
  • q.b. Frutos Vermelhos

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Num recipiente para forno coloque os flocos de aveia, o coco e a canela. Adicione os frutos secos e as sementes. E mexa bem.
  • Numa taça misture o azeite e o mel, junte à aveia e volte a mexer bem.
  • Coloque no forno e vá mexendo de 5 em 5 minutos para dourar (num total de cerca de 20 minutos).
  • Retire do forno, adicione as passas ou alperces e deixe arrefecer.
  • Guarde em frasquinhos. Sirva com iogurte ou leite e fruta.
Pão de Alfarroba

JANTAR - QUINTA-FEIRA
Arroz com sobras de Feijoada

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Comece por refogar a cebola e o alho em azeite.
  • Junte as sobras de feijoada, o arroz cru e deixe fritar um pouco.
  • Retifique os temperos, se necessário, junte água e tape até estar pronto.

  

Frittata
Pão rápido de Aveia

PEQUENO-ALMOÇO - SEXTA-FEIRA
Muesli Bircher

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Num robô de cozinha comece por colocar a bebida vegetal, as tâmaras e as bananas.
  • Junte a raspa e o sumo de laranja, a folha de louro (picada e sem o talo), as maçãs e a aveia. Adicione a canela e triture por alguns minutos até obter uma consistência aveludada.
  • Sirva com iogurte, fruta fresca e mistura de sementes.

 

Caldo Verde

ALMOÇO - SEXTA-FEIRA
Creme de Brócolos com Ricota

Receita Intermarché

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Cozinhamos os brócolos em pouca água com um pouco de sal e pimenta.
  • Assim que estiverem bem cozinhados, triturar tudo muito bem com a varinha mágica até obter um creme bem homogéneo.
  • Servimos numa pequena tigela e colocamos uma colher de ricota bem no centro. Temperamos com um fio de azeite e mais um pouco de pimenta moída na hora.

 

Safio com azeite, alho, coentros e batatas Primor

ALMOÇO - SEXTA-FEIRA
Alho-Francês Gratinado com Fiambre

Receita Intermarché

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Corte as laterais dos alhos-franceses e cozinhe-os inteiros em água a ferver, temperada com sal, durante cinco minutos.
  • Escorra bem e retire o excesso de água com papel de cozinha.
  • Enrole duas fatias de fiambre em cada alho-francês e disponha-os lado a lado num prato de forno.
  • Numa taça misture as natas com o alho em pó, o sal, a pimenta e a mostarda. Verta por cima dos alhos-franceses e polvilhe com queijo.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 12 minutos – ou até estar gratinado a gosto.

 Dica

  • Pode usar sobras de carne ou peixe que tiver em casa e legumes congelados.

 

Pão de Alfarroba

LANCHE - SEXTA-FEIRA
Queques de Iogurte fofos

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o forno a 180º C.
  • Num liquidificador ou robô de cozinha, coloque o iogurte natural (usámos o copinho do iogurte para as restantes medidas), o açúcar de coco, os flocos de aveia, a farinha, o azeite e os ovos. Mexa bem.
  • Adicione o fermento e volte a mexer.
  • Distribua por forminhas ou numa forma grande. Adicione a fruta e o chocolate a gosto e leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Dica

  • Pode adicionar fruta à massa em substituição do açúcar.
  • A aveia pode ser substituída por farinha de amêndoa ou arroz.

 

 

Frittata

JANTAR - SEXTA-FEIRA
Souflé de Sobras

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Faça um refogado com as sobras que tiver no frigorífico, quer seja carne, quer seja peixe ou legumes.
  • Junte ao refogado as gemas de ovo, o queijo ralado e tempere a gosto.
  • Bata as claras em castelo e com a mistura mais fria, envolva.
  • Deite num recipiente alto, untado com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200º.
  • Quando colocar a forma, baixe a temperatura para 190º e deixe ficar 35 a 40 minutos.
  • Faça o teste do palito para ver se está pronto e sirva.

  

Frittata

SOBREMESA - SEXTA-FEIRA
Maçã Assada

Receita A Pitada do Pai

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Primeiramente, comece por lavar bem as maçãs e com um descaroçador retire a parte do meio. Coloque as maçãs num tabuleiro.
  • Coloque uma tâmara no pau de canela e coloque no interior da maçã.
  • Faça cerca de 200 a 300 ml de chá e regue as maçãs.
  • Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos a 180ºC (ou até estarem assadas).

  

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