25 MIN
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INGREDIENTES
- 180 g Lombinho de Porco
- q.b. Tomilho Limão PorSi Programa Origens
- 1/2 colher de sopa Açúcar PorSi
- 10 dl Vinho Madeira 10dl
- q.b. Alho PorSi Programa Origens
- q.b. Sal PorSi
- q.b. Azeite PorSi
MODO DE PREPARAÇÃO
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Corte os lombinhos de porco em medalhões de aproximadamente 3 cm de espessura e tempere com sal.
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Numa frigideira coloque um fio de azeite e deixe aquecer. Esmague um alho levemente e coloque-o ainda com casca para logo de seguida colocar um raminho de tomilho limão (tenha atenção que pode respingar) . Isto vai aromatizar o azeite e dar um sabor especial à carne.
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Coloque os medalhões e deixe cozinhar em lume médio-alto. Vire apenas uma vez assim que um dos lados estiver já bem corado, isto serve para que fiquem suculentos e mais deliciosos.
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Assim que estiverem prontos retire-os da frigideira e reserve (a carne fica assim a descansar para redistribuir os sucos). Retire o alho e o tomilho e adicione o vinho Madeira e deixe começar a ferver.
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Baixe um pouco o lume e adicione o açúcar e vá sempre mexendo até começar a ficar mais espesso e brilhante. Assim está no ponto. Acompanhe com batatas cozidas com casca e salteadas, colocando o molho apenas antes de ir para a mesa!
