Numa panela, coloque as batatas em água fria e junte o sal. Quando estiverem cozidas, escorra a água.
Coloque uma parte da bebida vegetal e com a batedeira elétrica bata (este é o truque para introduzir ar e deixar o puré fofo). Acrescente um pouco mais de bebida vegetal e volte a bater.
Junte o azeite e tempere. Se quiser polvilhe com queijo ralado e leve ao forno!
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