Pão-de-ló merengado

MODO DE PREPARAÇÃO

• Pão-de-ló
  Forre uma forma redonda sem buraco com papel vegetal e unte o papel com margarina ou manteiga. Pre-aqueça o forno a 180ºC.

• Bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar durante 15 a 20 minutos ou até triplicar o volume.

• Sem parar a batedeira, junte a farinha previamente peneirada a pouco e pouco.

• Depois da farinha toda adicionada e bem misturada, deite a massa na forma e leve a cozer cerca de 15 a 18 minutos.

• Faça o teste do palito nos lados do bolo. Os lados devem estar cozidos, mas o centro deve estar húmido.

• Retire do forno, aguarde uns minutos e desenforme com a ajuda do papel vegetal. Deixe arrefecer e sirva ainda morno ou frio.

• Merengue
  Bata 2 claras em banho-maria até estarem em espuma. Nessa altura vá adicionando os 80 g de açúcar, a pouco e pouco e sem parar de bater. Quando o merengue estiver brilhante e espesso, retire do lume.
  

• Misture grosseiramente com uma espátula e espalhe cuidadosamente sobre o bolo.